Меживо из баклажанов

Ингредиенты

• баклажаны – 1 кг
• помидоры – 1 кг
• лук репчатый – 400 г
• сахар – 1,5 ст.л.

• соль – 2 ч.л. для соуса, для баклажанов
• уксус винный светлый – 1 ст.л.
• черный молотый перец – 1/2 ч.л.
• растительное масло – для жарки баклажанов и лука

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить ингредиенты.

Вымыть и обсушить овощи.

Баклажаны нарезать тонкими колечками, посолить и оставить на 30 минут.

Помидоры нарезать крупно, выложить в чашу блендера и измельчить.

Лук очистить и нарезать полуколечками.

С баклажанов слить жидкость, промыть, обсушить баклажаны.

Обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон партиями.

На той же сковороде обжарить лук до полупрозрачности.

Томатное пюре выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения и проварить 10 минут, за 3-4 минуты добавить уксус.

Взять широкую кастрюлю, на дно выложить тонкий слой томатного пюре, затем слоями баклажаны и лук.

Слои повторить.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 20-25 минут.

Готовое меживо выложить в стерильные банки.

Перевернуть и укутать.

Оставить до остывания.

Пошаговые фото рецепта

×1 / 92 / 93 / 94 / 95 / 96 / 97 / 98 / 99 / 9❮❯

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями