СамоДельня
Пошаговый рецепт приготовления
Рулет из свинины — это не только красиво, но и очень вкусно. Сладко-пряная корочка выглядит празднично, а мясо получается максимально мягким и сочным.
–
1. Подготовим продукты.
2. Мясо нарезаем пластинами, толщиной 0,8-1 см.
3. Накрываем кусочки мяса прозрачным пакетом и отбиваем молоточком.
4. Маринад. Смешиваем горчицу (1 ст. л.) с растительным маслом (1 ст. л.), измельчённым чесноком и сухими: паприкой, имбирем, базиликом и специями.
Раскладываем пластины мяса на прозрачном пакете и формируем квадрат или прямоугольник. Смазываем верх квадрата маринадом.
5. Сворачиваем мясной квадрат в рулет. И оставляем мариноваться, как минимум на 3 часа или на ночь в холодильнике.
6. Приготовим начинку для рулета. Лук, чеснок и грибы очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем кубиками. Обжариваем вначале грибы. Затем вливаем растительное масло, выкладываем лук и добавляем специи. Жарим до готовности.
7. Промаринованный рулет разворачиваем и раскладываем начинку (на 2/3 части квадрата). Сворачиваем мясо с начинкой в рулет, а затем заворачиваем в фольгу. Запекаем рулет при 160 С, 2 часа.
8. Пока запекается рулет готовим глазировку. Смешиваем мед (1 ст.л.), горчицу (1 ч. л.) и соевый соус (1 ст. л.).
9. Прошло 2 часа, снимаем фольгу и смазываем рулет глазировкой. Отправляем рулет в духовку, минут на 10 при t 180 С или до румяной корочки.
10. К рулету можно приготовить кисло-сладкий соус. Пробиваем блендером бруснику с сахаром. И на слабом огне доводим до кипения. Добавляем имбирь, перемешиваем и снимаем с плиты.
11. Готовый рулет остужаем, нарезаем и подаем с брусничным соусом.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Дополнительная информация
