Категории: Кулинария

Кабачковая икра с яблоками и грибами

Ингредиенты

  • кабачки ( без шкурки и семян) — 2 кг
  • помидоры — 1 кг
  • шампиньоны — 300 г
  • лук — 2 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • сладкий перец — 2 шт.
  • яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • перец чили — 1-2 шт.
  • соль — 30 г
  • сахар — 100-120 г
  • уксус столовый 9% — 2-3 ст.л.
  • растительное масло — 50 мл
  • лавровый лист — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

С яблок и помидоров желательно удалить шкурку.

Размер и форма кусочков не имеет значения, т.к. позже икра измельчается блендером.

С кабачков, если старые, счистить шкурку и удалить семена.

Лук нарезать и обжарить до мягкости и лёгкой желтизны.

Грибы нарезать и обжарить.

Кабачок натереть на тёрке, слегка посолить и отправить его в кастрюлю тушиться.

Через 10 минут, когда кабачок станет мягким и пустит сок, добавить остальные овощи, кроме чеснока и яблоки с грибами.

Тушить пока овощи не станут мягкими.

Добавить чеснок, соль, сахар, уксус на свой вкус.

Когда закипит, готовить еще 5 минут.

Удалить лавровый лист.

Измельчить блендером до желаемого состояния и тушить еще минут 5-7.

Я измельчаю не в пюре, а так, чтобы оставались кусочки, овощи уже мягкие и блендер нужно включить буквально несколько раз.

Если вам нравится пюре, то грибы положите уже в измельченную икру и проварите минут 10.

Горячую икру разложить в сухие стерилизованные банки и укутать до остывания.

Пошаговые фото рецепта

×1 / 82 / 83 / 84 / 85 / 86 / 87 / 88 / 8❮❯

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

СамоДельня

Share
Опубликовано
СамоДельня

Последние записи

Вяленые сливы на зиму

Ингредиентыслива (без косточек) — 1 кгчеснок — 3-4 зубчикаперец чили — 0,5 шт.соль — 0,5…

5 дней ago

Сладкие консервированные помидоры с лимонной кислотой

Ингредиентыпомидоры — 1,5 кгсладкий перец — 0,5 шт.чеснок — 3-4 зубчикасоль — 2 ст.л.сахар —…

6 дней ago

Маринованные огурцы с мятой

Ингредиентыогурцы мелкие и средниестебли укропа и зонтики - 0.5 пучкаветочки мяты - 1 пучокчеснок -…

7 дней ago

Томаты в собственном соку

Ингредиентыпомидоры -2 кгвинный укусу светлый- 2 с.л.Пошаговый рецепт приготовленияДля приготовления томатов в собственном соку вымыть…

1 неделя ago

Соус из томатов с зеленью и чесноком

Ингредиентыпомидоры -1 кгзелень (петрушка, укроп, кинза) -200 г.чеснок - -3-4 зубчикаострый перец -1/2 шт.черный молотый…

2 недели ago

Меживо из баклажанов

Ингредиентыбаклажаны - 1 кгпомидоры - 1 кглук репчатый - 400 гсахар - 1,5 ст.л.соль -…

2 недели ago

Мы используем файлы cookie.