Подготовить крылья:
каждое крыло разделить на три части – самые маленькие фаланги отложить в сторону (их использовать не будем)
оставшиеся части крыльев переложить в глубокую емкость
добавить паприку, кориандр, соль/перец и масло – перемешать
накрыть емкость и отправить в холодильник на 2-3 часа
Приготовить соус Баффало:
лук нарезать мелким кубиком
чеснок нарезать кольцами или крупной соломкой
лук с чесноком обжарить на растопленном сливочном масле до золотистого цвета
острый перец нарезать мелким кубиком
к обжаренному луку добавить томаты пелати и острый перец – тушить 5-10 минут
к основе соуса добавить винный уксус, вустерский соус, паприку, сахар, соль/перец – перемешать
довести соус до кипения и варить 2-3 минуты
снять с огня и, по желанию, пробить погружным блендером до однородности
Приготовить крылышки:
в емкости для фритюра нагреть масло до 170-180 градусов
достать крылышки из холодильника
небольшими порциями обжаривать крылышки в разогретом масле до золотистого цвета (5-10 минут)
готовые крылышки выкладывать на бумажное полотенце
Все обжаренные крылышки переложить в глубокую емкость и залить еще горячим соусом Баффало – хорошо перемешать
Оставить крылышки в соусе на 5-10 минут
Приготовить соус «Блю чиз»:
смешать сметану, голубой сыр, чеснок, соль/перец и лимонный сок
по желанию, пробить погружным блендером до однородности
Подавать крылышки Баффало с черешковым сельдереем и белым соусом «Блю чиз»
Ингредиентыкабачки ( без шкурки и семян) - 2 кгпомидоры - 1 кгшампиньоны - 300 глук…
Ингредиентыслива (без косточек) — 1 кгчеснок — 3-4 зубчикаперец чили — 0,5 шт.соль — 0,5…
Ингредиентыпомидоры — 1,5 кгсладкий перец — 0,5 шт.чеснок — 3-4 зубчикасоль — 2 ст.л.сахар —…
Ингредиентыогурцы мелкие и средниестебли укропа и зонтики - 0.5 пучкаветочки мяты - 1 пучокчеснок -…
Ингредиентыпомидоры -2 кгвинный укусу светлый- 2 с.л.Пошаговый рецепт приготовленияДля приготовления томатов в собственном соку вымыть…
Ингредиентыпомидоры -1 кгзелень (петрушка, укроп, кинза) -200 г.чеснок - -3-4 зубчикаострый перец -1/2 шт.черный молотый…
Мы используем файлы cookie.