Баклажаны как шашлык на зиму

Ингредиенты

• баклажаны — 2 кг
• лук — 0.5 кг
• чеснок — 5 зубчиков
• приправа для шашлыка — 1 ст.л.
• масло растительное — 200 мл

• вода — 150 мл
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• уксус 9% — 80 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны мою, удаляю хвостики, очищаю, нарезаю пополам, а затем на крупные куски.

Лук нарезаю полукольцами, чеснок пластинами.

Баклажаны обжариваю на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Для маринада: в кипящую воду кладу соль, сахар и уксус, перемешиваю, даю маринаду прокипеть 1 минуту и оставляю до полного остывания.

На дно большой миски кладу слой баклажанов, сверху лук и чеснок, посыпаю приправой для шашлыка, затем повторяю слой баклажанов, лук, чеснок и приправа.

Заливаю маринадом, накрываю тарелкой, ставлю груз и отправляю в холодильник на 12 часов.

В стерильные банки на дно кладу лук, а затем баклажаны, плотно укладываю до самого верха банки.

Каждую банку заливаю оставшимся маринадом, накрываю крышками и стерилизую 10 минут, после закипания.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями