Категории: Кулинария

Маринованные огурцы с мятой

Ингредиенты

огурцы мелкие и средние
стебли укропа и зонтики — 0.5 пучка
веточки мяты — 1 пучок
чеснок — 1 головка
перец чёрный горошком — 1 ст.л.

маринад на 2 л банку:
вода — 1.5 л (~)
соль крупного помола — 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
уксус 9% — 4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы тщательно вымыть, замочить на несколько часов в ледяной воде.

Затем обрезать у огурцов кончики с обеих сторон.

Укроп и мяту вымыть.

Стебли и зонтики нарезать.

Мяту нарезать на небольшие веточки.

Чеснок очистить, если мелкий — оставить зубчиками, если крупный — нарезать пластинами.

Количество огурцов для одной банки будет зависеть от их размера: если огурцы будут мелкие, то в банку их войдёт больше, и наоборот.

Двухлитровые банки и крышки простерилизовать удобным способом.

На дно банок выложить часть чеснока, укропа, мяты, горошины чёрного перца.

Плотно уложить в банки огурцы, периодически встряхивая банки.

Сверху выложить мяту, чеснок, укроп.

Вскипятить воду из расчёта на 2 л банку примерно 1.5 л воды.

Это число условное, т.к. количество воды будет зависеть от размера огурцов.

Осторожно, не попадая на стенки банки, залить кипяток в банки с огурцами.

Накрыть банки простерилизованными крышками, сверху накрыть тёплым полотенцем и дать постоять огурцам примерно полчаса.

Огурцы будут впитывать часть воды, поэтому через некоторое время нужно добавить в банки горячей воды.

По истечении времени слить воду с огурцов в кастрюлю, надевая на банки специальную крышку с отверстиями.

Воду вскипятить.

В каждую банку с огурцами положить необходимое количество соли, сахара и уксуса.

Залить банки кипятком из кастрюли.

Закатать герметично крышками.

Укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания.

Маринованные огурцы хранить в прохладном месте.

Пошаговые фото рецепта

×1 / 92 / 93 / 94 / 95 / 96 / 97 / 98 / 99 / 9❮❯

Дополнительная информация

Вкусные маринованные кисло-сладкие огурчики с мятным ароматом. Отличная закуска к картофелю в любых видах, необходимый ингредиент для приготовления первых, вторых блюд, салатов, бутербродов. Если будут использоваться банки другого объёма, то пересчитайте пропорции ингредиентов для маринада.